Hvað er hráfæði

Uppskriftir

Námskeið

Gestabók

Linkar

Um okkur

Aðalsíða

Brauð og álegg

Ólífu kæfa
100 g       furuhnetur
25 g         basilika
2 stk        hvítlauksrif
½ dl         sítrónusafi
2-3 msk   ólífuolía
1 stk        avókadó
1,5 bl       grænar ólífur (steinlausar) úr Heilsuhúsinu bara í salti og vatni
½ - 1 tsk salt
Mala fyrst hnetur og síðan öllu bætt út í mixer og kæfan er tilbúin.

Kæfa með sólþurrkuðum tómötum
125 g       sólþurrkaðir tómatar fást í Yggdrasill. Lagðir í bleyti í 6 - 12 tíma
70 g         furuhnetur
1 stk        hvítlauksrif
¾ dl         ólífuolía
1 msk      sítrónusafi
½ bl         rúsínur (gott að leggja í bleyti í smá tíma)
salt og pipar eftir smekk

Heslihnetukæfa
150 g       heslihnetur (má líka nota mönduhrat)
½ búnt     steinselja
½ búnt     fersk basilika
½ - 1 dl    rúsínur
1 tsk        timjan
1 tsk        sjávarsalt
2 stk        hvítlauksrif
½ dl         sítrónusafi
1 dl          ólífuolía
1 dl          nýkreistur appelsínusafi

Brauð þurrkað á miðstöðvarofni
Möndluhrat frá 200 gr af möndlum
1,5 bl       hörfræ, malað í kaffikvörn
0,5 bl       sólblómafræ, fínmöluð
sjávarsalt
vatn
ég var með fínsaxaðan lauk í annarri tegundinni en ekkert í hinni.
N.B. ég á ekki þurrkofn svo ég smyr þessu á bakka með smjörpappír sem passar á miðstöðvarofninn minn og geymi í 12-24 tíma.

Grænar þurrkökur

Eitthvað grænt  t.d spínat, sellerí, púrra, kúrbítur er sett í jöfnum hlutföllum í mixara og maukað vel, ólífuolía og einhver vökvi (t.d. kornsafi eða vatn) til að það maukist betur). Í þetta er svo látið alls kyns krydd, ég set mikið af karrýinu góða, koríander, kummin, o.fl af indverskum kryddum. Ég spara ekkert kryddið til að fá þetta bragðmikið. Þetta er maukað vel, mótað í buff og látið þorna í ofni í ca sólarhring eða lengur, uns það er vel þurrt.  Þessar kökur eru tilvaldar til að hafa með sér á fjöll; geymast endalaust, léttar og pakkast vel. Þær eru nokkuð sterkar á bragðið og þess vegna er gott að hafa eitthvað milt með eins og td. Salat, tómata og gúrkur (og svo ýmis konar paté sem eru mild á bragðið).

Bóhveiti/hvítlaukskexinu
300 gr bóghveiti spírað í einn dag
2 msk cashew hnetur malaðar fínt
2 msk hörfræ möluð fínt
4 hvítlauksrif söxuð
2 msk soya sósa, eða tamari(saltari)
lítið búnt af steinselju
2 msk vatn

Allt sett í matvinnsluvél (nema vatnið sem er sett út í síðast) og blandað vel í þykkt deig, Vatninu blandað út
að hluta eða öllu ef það þarf. Blöndunni er síðan smurt á teflon plötu frekar þunnt . Ég skipti þeim í hæfileg kex
með plastsleikjunni.   Þurrkað í ca 12 tíma , snúa þeim við eftir 6 tíma .

Frábær kæfa á brauð

gulrótarhrad

casuhnetur/möndlur

sítrónusafi

engifer

hvítlaukur

tamarí